Корзина
Все знают, что с понедельника начался Великий пост, который будет продолжаться до 1 мая, Светлого праздника Пасхи. В это время принято пересмотреть свой рацион, оказаться от мясной, молочной, рыбной пищи, яиц. Растительное масло позволяется есть по выходным, в Страстной Четверг и в дни очень значимых святых (22.03, 25.03), а рыбу лишь в два дня - на Благовещение Прeсвятой Богородицы (7.04) и Вербное Воскресенье(24.04). Чистый понeдельник и стрaстную пятницу лучше проводить без еды. В Лазaреву субботу (23.04) можно употреблять икру.
Воздержание от еды полезно. Как учит Иоанн Златоуст, «пост бодрит ум, смягчает нрав, подавляет гнев, сдeрживает порывы сeрдца, приносит спoкойствие душе, облeгчает тело, устраняет невoздержание». Для берeменных женщин, людей, занятых тяжелой работой, больных и престарелых людей пост проходит в более легкой форме.
Чтобы пост способствовал укреплению, следует отказаться также от пряностей, кислого, сладкого, жаренного и соленого.
Конечно же, для того, чтоб грамотно питаться в пост, нужно внимательно выбирать продукты. А рецептом вкусной постной пищи довольно много.
Великий пост проходит в то время, когда земля еще не приносит плодов, поэтому картофель следует вымочить, чтоб в нем не осталось ядов, а лучше покупать свежий в магазине. Либо питаться злаками и бобовыми, в которых тоже очень много витаминов, их просто приготовить, при этом получаются они очень вкусно. Ниже несколько рецептов постных блюд.
Стручковая фасоль с кукурузой
Размораживаем стручковую фасоль и зерна кукурузы, выкладываем на сковороду и тушим с малым кол-вом воды. После добавляем тертый чеснок, мелконарезанные помидоры, соль, черный перец и тушим до готовности.
Чечевица с брокколи
Отвариваем чечевицу, теперь делим на соцветия брокколи, солим, перчим и готовим на пару 5 минут. Подаем отваренную чечевицу с готовой брокколи.
Плов из булгура (дробленное зерно пшеницы)
Режем соломкой морковь, перец нарезаем на полоски, лук – на полукольца. Тушим с малым количеством воды, добавляем помидоры. Замоченный булгур промываем, выкладываем к овощам, приправляем и тушим, пока не приготовится.
Коливо из мака и пшеницы
Промываем пшеницу, заливаем водой, варим. Сливаем воду. Отдельно заливаем кипятком мак, тушим до мягкости, перекидываем на сито, пропускаем через мясорубку. Объединяем мак с пшеницей, кладем изюм и мед. Можно его сделать также из зерна овса или малоразваривающегося риса.
Восточный салат
Восемь отварных картофелин в мундире;
Большой красный перец;
4-ре красные луковицы;
Маслины;
Уксус;
Масло оливы;
Соль;
Перец.
Промываем и чистим картофель, режем на кубики, нарезаем перец и лук, перемешиваем, добавляем масло и уксус, перемешиваем, солим, перчим, украшаем маслинами.
Мусака из баклажан
Два баклажана;
Красный перец капия;
Острый зеленый перец;
Два помидора;
Два гриба;
Четыре зубчика чеснока;
Масло, соль, перец.
Режем баклажаны, выкладываем на промасленную сковороду, сверху добавляем нарезанные овощи и грибы, и, не перемешивая, жарим под крышкой. Переворачиваем и жарим еще 20 минут, добавляем соль и перец.
Чтобы не нарушать пост и по минимуму употреблять масло, рекомендуем использовать сковороды с антипригарным покрытием (керамическим или тефлоновым), где масло практически не требуется.
Суп из моркови с апельсинами
1 литр овощного бульона (или разводим приправу Knorr);
Четыре-пять больших морковин;
Три средние картофелины;
Сок среднего апельсина;
Пучок петрушки;
Перец, соль.
Это очень сытный и богатый витаминами суп. Чтоб приготовить его, наливаем бульон в кастрюлю, кладем морковь и картофель, варим минут 20, затем овощи выкладываем в блюдо. Доливаем к ним сок апельсина, измельчаем овощи в блендере. Теперь аккуратно вливаем бульон, чтоб получить нужную нам густоту. Добавляем петрушку и приправы.
Приятного поста!
Собственность Ravta.ru. При перепечатывании обязательно указывать первоисточник Ravta.ru.
