Игра по правилам: 10 шагов к грамотной сервировке стола

Когда время близится к шести, когда дом сверкает чистотой, когда уже вкусный ужин готов и остается лишь встретить гостей и усадить их за праздничный стол всегда встает вопрос сервировки. Казалось бы, что может быть проще расстановки тарелок, вилок и бокалов, но, открывая пособия по этикету, голова идет кругом. Итак, основные правила сервировки!

На самом деле жестких правил по сервировке стола нет, есть лишь рекомендации. К тому же в таком хитром деле, как сервировка, большая роль отведена декору и расставлению акцентов, а эта часть вообще не регламентируется, и полностью зависит от личных предпочтений и вкусов хозяина.

Существует несколько правил, которые помогут накрыть стол красиво. При этом стоимость столовых приборов и посуды не имеет особого значения, ведь главные секрет сервировки – гармоничное сочетание всех элементов, которые в итоге создадут законченную композицию. Итак, основные шаги:

1.       Накрываем стол чистой и хорошо выглаженной скатертью. ЕЕ каря могут спускаться вниз на 25-30 сантиметров от края стола.

2.       Затем расставляем тарелки, естественно вымытые, сухие и отполированные до блеска. Чаще используется постановочная тарелка, на которую ставят блюда по мере их готовности к употреблению. Тарелку ставим напротив стульев, от края стола ее должны разделять 2 сантиметра свободного пространства.

3.       Слева, на расстоянии в пять-пятнадцать сантиметров ставится тарелка для хлеба. Почему слева? Потому что хлеб мы берем левой рукой, все в этикете подчинено логике.

4.       Ножи и вилки – парные предметы, они располагаются следующим образом: нож по правой стороне, вилка, соответственно с левой. Приборов может быть несколько, например, ножей, и их размещают по мере убывания слева на право. Аналогично и для вилок, но в зеркальном отображении.

5.       Десертные ложки и вилки кладут перед тарелкой, черенок ложки должен смотреть на право, а вилка, соответственно, влево.

6.       Бокалы для вина стоят по правую сторону, ведь берем мы их правой рукой. Их может быть несколько, и они так же ставятся по мере убывания: от большего к меньшему. Самый крупный бокал – для воды, затем поменьше для вин и самые небольшие для крепких напитков. Причем чем крепче вино, тем меньше по размеру оно предполагает бокал. Если ужин не предполагает спиртных напитков, а только, например, воду, то стакан ставится за основной тарелкой. Для кваса или морса нужна стеклянная или хрустальная посуда с ручкой.

7.       Расстояние между всеми предметами не должно быть менее 1-1,5 сантиметров.

8.       Различные блюда могут предполагать свою сервировку, так, пасту едят при помощи вилки и ложки, а значит композиция исключает наличие ножа. То есть само оформление стола в первую очередь зависит от меню, конечно же.

9.       Отдельный вопрос – салфетки. Тканевые салфетки принято красть на основную тарелку в сложенном виде. Существует множество вариантов фигурного расположения салфетки. Но с точки зрения гигиены, чем меньше мы контактируем с салфеткой при ее установке – тем лучше. Поэтому не стоит сильно волноваться, достаточно красиво ее свернуть и перевязать лентой.

10.   Самый приятный и творческий момент: посуда для различных блюд, закусок, специй и соусов, вазы и цветы, декоративные элементы, объединенные общей тематикой.

Проводить время в кругу друзей и близких – всегда радостно и весело. Не стоит сильно переживать, если Вы создаете праздничную атмосферу дома, стоит лишь внимательно присмотреться к меню, хорошо подумать, какие приборы и какая посуда понадобится и с помощью простых правил обеспечить своей сервировке функциональность. А вот декоративная часть – полный полет фантазии, который из обеденного стола сделает праздничную композицию, которая будет восторгать Ваших гостей и демонстрировать Ваше радушие и гостеприимство.

Собственность Ravta.ru. При перепечатывании обязательно указывать первоисточник Ravta.ru.