Масленичная неделя: готовим вкусные блины

Еще со славянских времен Масленица ассоциировалась с окончанием холодов, теплым солнышком и началом весны. Всю неделю люди ходили друг в гости, чтоб отведать их блинчиков, а после этого зазывали к себе, чтоб угостить своими. Блинчики похожи на маленькие солнышки и ассоциируются с теплом с радостью.

Как же приготовить вкусные блины? У каждой хозяйки свои рецепты этого лакомства. Поделимся некоторыми секретами. Выпекать блинчики нужно на ровной сковородке с короткими бортиками – так легче переворачивать. Если у Вас еще нет такой, или она недостаточно устраивает Вас по качеству – можете купить качественную сковороду в интернет-магазине Ravta.ru.

Классический вариант – блины на молоке.

Для рецепта необходимо:

• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 200г. муки;
• 2ст. л. растительного масла;
• 1ст. л. сахара;
• 1 щепотка соли.

Выньте из холодильника яйца и молоко, чтоб они немного нагрелись. Теперь нужно взбить яйца с половиной молока в миске. Добавляем к ним сахар и соль и снова взбиваем. Налейте оставшееся молоко и снова равномерно перемешайте. Просейте муку от комочков и медленно высыпайте ее в тесто, непрерывно помешивая. Получившееся тесло должно стать похожим на жидкую сметану. Вылейте растительное масло и перемешайте. Оно необходимо для того, чтоб тесто не пригорало.

Экономный вариант – на кефире или кислом молоке.

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 200г. муки;
• Соль, сахар, сода – 0,5 ч.л.;
• 4ст.л. растительного масла.

Взбиваем яйца, доливаем к ним кефир, мешаем смесь и подогреваем ее до 60 градусов, не выше. Так лучше растворятся соль и сахар. Снимаем посуду с огня и досыпаем их, перемешиваем и начинаем понемногу всыпать просеянную муку, непрерывно перемешивая. В столовой ложке кипящей воды растворяем соду и выливаем содержимое в тесто. Наливаем масло и даем тесту постоять примерно час.

Диетический вариант: на воде.

Нам нужно:

• 0,5 л. воды;
• 320 г. муки;
• 2 яйца;
• 2ст. л. подсолнечного масла;
• Сахар – 1ст.л.;
• Щепотка соли.

Взбиваем яйца с солью и сахаром, доливаем воду, перемешиваем. Аккуратно всыпаем просеянную муку, все время перемешивая.

Теперь расскажем, как печь.

• Прокаливаем сковородку и тонким слоем смазываем подсолнечным маслом;
• Уменьшаем огонь до среднего;
• Наливаем две трети половника теста и сразу же выливаем на слегка наклоненную сковороду – тогда блинчики получатся равномерными;
• Готовим приблизительно 3-и минуты, переворачиваем и печем еще пару минут.

Выложите блинчики на тарелку, по желанию, смажьте сливочным маслицем. Если хотите, чтоб у блинчиков оказались мягкие края – закройте их крышкой, если любите хрустящие – не накрывайте.

Подавать можно со сметаной, вареньем, сгущенкой, ну или с чем пожелаете. Приятного аппетита!

Собственность Ravta.ru. При перепечатывании обязательно указывать первоисточник Ravta.ru.