Самый простой десерт: яблоки в карамели

Если вы любите необычные десерты, и у Вас есть дети, которые приходит в неописуемый восторг при виде ярких разноцветных сладостей, или, возможно, интересуются готовкой и помогают родителям на кухне, то это десерт станет Вашим фаворитом. Он очень простой, при этом яркий и невероятно вкусный!

Откуда взялся это рецепт достоверно не известно до сих пор. Конечно, существуют легенды, наподобие той, как однажды нерадивая кухарка уронила раскаленный уголек и яблоко в чашку с сахаром. Однако, такие яблочки готовили и в Китае, только подавали их в холодном виде с хрустящей карамелью. Самой правдоподобной версией является та, которая гласит о первых приготовленных яблочках в странах Востока. Ведь с десятого века патока использовалась арабами в качестве консерванта и ей заливали свежие фрукты и сухофрукты, особенно при дальних переходах. Возможно, именно кочевники и завезли столь дивный десерт в страны Европейского континента. К тому же, первые упоминания о карамельных яблочках относятся к восемнадцатому веку, в то время как массовую популярность они получили уже в девятнадцатом веке. В России же это рецепт не пользуется широкой известностью, чего не скажешь о запеченных яблоках. В американской же кухне и европейской они считаются традиционными и готовятся преимущественно осенью, во время урожая, и на протяжения всей зимы. Без этого блюда не обходятся праздники и даже выходные. В общем, десерт достоин внимания.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся яблоки, сахар и молоко. Яблоки лучше выбирать твердые и немного кисловатые не очень большие по размеру. Еще понадобятся палочки: ими могут служить палочки для суши, для мороженого или даже очищенные ветки. Для декора пригодятся красители, кондитерская посыпка, шоколадная или кокосовая стружка и, конечно же, Ваша фантазия. Подавать блюдо можно с любой выпечкой, чаем, лимонадом или глинтвейном. Особое сочетание, которое по-настоящему сводит с ума – мороженое! Только попробуйте!!!

Итак, берем восемь яблочек, стакан молока и два с половиной стакана сахара, лучше, конечно, тростникового. Ставим небольшую кастрюлю или ковш с молоком на тихий огонь и всыпаем туда сахар. Постепенно помешивая смесь, дожидаемся, когда она закипит. Сахар должен раствориться целиком и полостью, сделав смесь карамельной. Это очень важный этап, ведь карамель должна быть правильной консистенции! Как же тогда понять? Все просто: наливаем в миску холодную воду и кладем туда лед, затем вливаем туда чайную ложечку получившейся карамели, когда она остынет – попытайтесь скатать ее в шарик. Если шарик получился, тогда вы все сделали верно. Если нет, то смотрим по ситуации: в слишком густую смесь доливаем немного молока, а в излишне жидкую – сахар.

Итак, мы добились нужной консистенции, и самое время убирать кастрюльку с огня. Пока смесь немного остывает, насаживаем наши яблочки на веточки или палочки. А теперь привлекаем к совместному делу всех домашних, ведь настал черед окунать фрукт в карамель. Чтобы слой карамельной массы был более равномерной, не спешите яблоки сразу вытаскивать, прокатайте их немного, покрутите, и только затем выложите на ровную поверхность и дайте немного времени, чтобы десерт застыл. Если Вы хотите карамель сделать цветной, то воспользуйтесь красителями. А для декора используйте различные посыпки и стружки.

Вот такой очень простой, но в тоже время занимательный десерт получается. Уверены, он будет оценен по достоинству!

Собственность Ravta.ru. При перепечатывании обязательно указывать первоисточник Ravta.ru.