Разделочная доска: дерево или пластик?

Свою историю разделочная доска ведет еще с древних времен, но несмотря на столь большой возраст, внешне этот предмет кухонной утвари мало чем изменился. Все также доски необходимы для нарезания, разделывания и раскатывания различных продуктов. Кроме того, частенько они используются как подставка под горячую посуду – кастрюли, чайники, сковородки. Во многих культурах разделочная доска выполняет роль сервировочной тарелки.

Классический материал для доски – дерево. Также популярными считаются изделия из пластмассы. Дискуссии по поводу того, из чего же лучше выбирать разделочную доску, актуальны по сей день. Все мы знаем, что сырая пища, особенно мясо, нарезаемая на доске, оставляет на поверхности значительное количество бактерий, которые имеют свойство размножаться, если их не устранить. Проведенное Американским департаментом продовольствия исследование выявило, что и деревянные доски и пластмассовые хорошо поддаются промывке, после которой не остается бактерий. Но это только в том случае, если изделие неиспользованное. Если же на поверхности имеются повреждения - трещинки и порезы от ножа, то ситуация кардинальным образом меняется. А именно, в трещинах пластмассовых досок бактерии не вымываются и размножаются с огромной скоростью, что в конечном итоге может привести ко всякого рода заболеваниям. Поэтому на многих производствах, связанных с пищевой продукцией, существует запрет на их использование. Доски из древесины, как показал эксперимент, оказались намного безопаснее и гигиеничнее. Но все ли так критично? Давайте рассмотрим плюсы и минусы разделочных досок из древесины и пластмассы, и выберем наилучший вариант.

Доски из пластмассы – распространенный тип на кухне. Они легкие, удобные, не занимают много места и имеют самые разнообразные цвета и формы. Они не затупляют лезвие ножа, а более толстые модели прекрасно подходят в качестве подставки для посуды. Срок службы такой доски весьма маленький, и менять ее необходимо периодически. Если своевременно не производить замену, то есть риск пищевых отравлений из-за скопления микробов на поверхности. Один из главных плюсов такого изделия – низкая цена, поэтому менять доску можно без сильного удара по кошельку.

Доски из древесины – это стильные и экологичные изделия, которые гармонично вписываются в любой интерьер кухни. Само по себе дерево обладает антибактериальным свойством, именно поэтому данный вид досок безопасен для использования. Особенно гигиеничными считаются твердые породы дерева, такие как гевея, дуб, бук и береза. На их поверхности вредные микробы практически не размножаются, достаточно промыть доску горячей водой. Хочется отметить, что именно гевея считается самым лучшим материалом для изготовления деревянной доски. Помимо того, что она обладает повышенными эксплуатационными свойствами, не трескается, не впитывает запахи, так еще и структура самой древесины необычайно красива, что делает такое изделие стильным кухонным аксессуаром. Стоимость деревянных досок довольно-таки высокая, но на качестве не стоит экономить.

Выбрать идеальный вариант очень сложно, именно поэтому на сегодняшний день в арсенале современной хозяйки обычно есть несколько видов разделочных досок на все случаи жизни.

Собственность Ravta.ru. При перепечатывании обязательно указывать первоисточник Ravta.ru.