Выбираем правильную сковороду

Одним из главных кухонных предметов любой хозяйки является сковорода, от правильного выбора которой будет зависеть и вкус приготовленного блюда, и время его приготовления, и удобство использования, а также эксплуатационный срок самого изделия. Еще со стародавних времен «сковородка» была универсальным прибором, на котором жарили, разогревали, тушили. Во многих культурах именно сковорода являлась предметом поверий и примет. Например, в доме, где упала сковорода, будут гости, а не замужним девушкам есть со сковороды, значит накликать ненастье на свадебный день. И если раньше выбор был не велик, и зачастую сковороды переходили по наследству, то сейчас магазины завалены разнообразными моделями, отличающимися материалом, формой, цветом, что даже разбегаются глаза. На что стоит обращать внимание при выборе сковороды?

Для начала необходимо разобраться с варочной поверхностью, на которой будет применяться сковородка. Для газовой плиты не существует никаких обязательных параметров выбора, все дело в том, что газ способен нагревать любой метал. Если у Вас электрическая плита, то здесь тоже нет критичных особенностей выбора, только желательно, чтобы дно было гладким и одного диаметра с конфоркой для равномерного разогревания. Для индукционных плит подойдут сковороды из тех металлов, которые имеют свойство магнититься, такие как чугун, нержавеющая сталь, кроме того, производители настоятельно рекомендуют покупать специальную посуду для индукционных плит со специальным дном.

Определившись с плитой, выбираем материал, из которого будет сделана наша сковорода. От метала будет зависеть эффективность предмета. На сегодняшний момент популярными видами являются алюминиевые, чугунные, медные сковородки, а также из нержавейки, которые чаще всего идут в комбинации с алюминием или медью. Чугун – очень практичный и прочный материал, такая сковорода прослужит Вам долгие года. За чугунной моделью легко ухаживать, стоит только помыть в воде и высушить безо всяких дорогих моющих средств, губок и щеток. Пища нагревается равномерно, пусть не быстро, но качественно, и долго не остывает. Алюминий быстро нагревается, но также быстро и остывает, сковороды легкие, но не долговечные, кроме того, еда может приобретать металлический привкус. Медные сковороды чаще всего используются профессионалами, они красивые и элегантные, но при неправильной эксплуатации могут быстро испортиться.

Лучше всего, если на кухне имеется несколько сковородок, с помощью которых можно приготовить разные блюда. Для тушения удобным вариантом является большая сковорода с высокими стенками и крепкой ручкой, для блинов – блинная сковородка, для тех, кто любит азиатскую кухню, подойдет вок-сковорода. Для жарки мяса обратите внимание на гриль-сковородки. Наличие разных сковород облегчает процесс приготовления и экономит время!

Собственность Ravta.ru. При перепечатывании обязательно указывать первоисточник Ravta.ru.